Рынок муки

Цель исследования рынка

Описать текущее состояние и перспективы развития российского рынка муки

Задачи исследования

1. Описать ситуацию на мировом и российском рынка зерна
2. Описать ситуацию на мировом рынке муки
3. Описать тенденции и перспективы развития российского рынка муки
   • текущая ситуация на рынке
   • модернизация производства
   • особенности потребления
   • специфика потребительской упаковки
   • ситуация на сырьевом рынке
   • государственное регулирование
4. Описать основные показатели российского рынка муки
   • объем, темпы роста и прогноз рынка;
   • сегменты рынка;
   • объемы производства;
   • импорт и экспорт;
   • потребительские цены
   • средние цены производителей;
   • доли основных производителей;
   • характеристика крупнейших производителей.

Объект исследования

Российский рынок муки

Метод сбора данных

Мониторинг материалов печатных и электронных деловых и специализированных изданий, аналитических обзоров рынка; Интернет; материалов маркетинговых и консалтинговых компаний; результаты исследований DISCOVERY Research Group.

Методы анализа данных

Традиционный контент-анализ документов.

Информационная база исследования

1. Печатные и электронные, деловые и специализированные издания.
2. Базы данных ФТС РФ (импорта и экспорта), ФСГС РФ (производства).
3. Ресурсы сети Интернет.
4. Материалы компаний.
5. Аналитические обзорные статьи в прессе.
6. Результаты исследований маркетинговых и консалтинговых агентств.
7. Экспертные оценки.
8. Интервью с производителями и другими участниками рынка.
9. Материалы отраслевых учреждений и базы данных.
10. Базы данных Discovery Research Group.

Подробное оглавление маркетингового исследования рынка:

Список таблиц и диаграмм …9

Резюме …13

Глава 1. Технологические характеристики исследования …15

Цель исследования…15

Задачи исследования…15

Объект исследования…15

Метод сбора данных…15

Методы анализа данных…16

Информационная база исследования…16

Глава 2. Рынок зерна …17

§ 1. Мировой рынок зерна…17

Текущая ситуация…17

Перспективы на 2011-2012 гг.…23

§ 2. Российский рынок зерна…26

Глава 3. Мировой рынок муки …31

Глава 4. Тенденции и перспективы российского рынка муки …33

Текущая ситуация на рынке…33

Модернизация производства…35

Особенности потребления продукции мукомольной промышленности…37

Специфика потребительской упаковки…39

Ситуация на сырьевом рынке…40

Государственное регулирование…42

Программа развития мукомольно-крупяной промышленности на 2012-2020 гг.…43

Глава 5. Основные показатели российского рынка муки …54

§ 1. Объем, темпы роста и прогноз рынка…54

§ 2. Сегменты рынка…56

§ 3. Объемы производства…57

Мука из зерновых культур, овощных и других растительных культур; смеси из них…57

1. Мука пшеничная и пшенично-ржаная…60

1.1.Мука пшеничная сорта "экстра"…62

1.2.Мука пшеничная высшего сорта…64

1.3.Мука пшеничная первого сорта…66

1.4.Мука пшеничная второго сорта…68

1.5.Мука пшеничная обойная…70

1.6.Мука пшеничная прочая…72

1.7.Мука пшенично-ржаная…74

1.8.Мука ржано-пшеничная…76

2. Мука ржаная…78

3. Мука кукурузная…80

4. Мука рисовая…82

5. Мука из прочих зерновых культур…84

§ 4. Импорт и экспорт…86

Импорт и экспорт по товарным группам…88

Импорт и экспорт по производителям…91

Импорт и экспорт по странам отправления/назначения…95

§ 5. Потребительские цены…99

§ 6. Средние цены производителей…101

Мука…101

Мука пшеничная…102

Мука пшеничная высшего сорта…103

Мука пшеничная первого сорта…104

Мука пшеничная второго сорта…105

Мука из прочих зерновых культур…106

Мука ржаная…107

§ 7. Доли основных производителей…108

§ 8. Характеристика крупнейших производителей…109

ОАО "Макфа"…109

ОАО "Московский комбинат хлебопродуктов"…111

ОАО "Ленинградский комбинат хлебопродуктов"…113

ЗАО "Алейскзернопродукт" им. С.Н. Старовойтова…115

ОАО "Мельник"…117

АПК "Стойленская Нива"…119

ЗАО "Новосибирский мелькомбинат №1"…123

Перечень приложений к отчету; количество и названия таблиц, диаграмм, графиков:

В отчете содержатся 38 таблиц и 54 диаграммы.

Таблицы маркетингового исследования рынка:

Таблица 1. Производство, потребление, переходящие запасы пшеницы в мире в 2006-2011 гг., тыс. т.…18

Таблица 2. Мировая торговля пшеницей в 2006-2011 гг., тыс. т.…19

Таблица 3. Производство, потребление и переходящие запасы ячменя в мире в 2006-2011 гг., тыс. т.…20

Таблица 4. Мировая торговля ячменем в 2006-2011 гг., тыс. т.…21

Таблица 5. Цены на пшеницу 3 и 4 класса в России по состоянию на 29.04.2011г., руб.т.…28

Таблица 6 Цены на пшеницу и ячмень фуражные в России по состоянию на 29.04.2011 г., руб.т.…29

Таблица 7. Цены на рожь и кукурузу в России по состоянию на 20.04.2011 г., руб.т.…30

Таблица 8. Производственные мощности по глубокой переработки зерна в соответствие с Программой развития мукомольно-крупяной промышленности в России на 2012-2020 гг., т. в сутки…46

Таблица 9. Выработка муки с использованием современных технологий и высокоэффективного оборудования в России в 2012-2020 гг., число мельниц, т. в сутки…47

Таблица 10. Производство пищевых продуктов на злаковой основе в России в 2012 - 2020гг., тыс.т.…48

Таблица 11. Число линий и производство кормов для животных и топливных пеллет в России в 2012-2020 гг., шт. и тыс.т. в год…49

Таблица 12. Объем финансирования Подпрограммы развития мукомольно-крупяной промышленности в России на 2012-2020 гг., млн. руб.…50

Таблица 13. Ресурсное обеспечение Подпрограммы развития мукомольно-крупяной промышленности в России на 2012-2020 гг., в разрезе мероприятий, млн. руб..…51

Таблица 14. Основные целевые индикаторы реализации мероприятий Продпрограммы развития мукомольно-крупяной промышленности в 2012 – 2020 гг., тыс.т. в год…52

Таблица 15. Основные показатели российского рынка муки в натуральном выражении в 2009-2010 гг., т.…54

Таблица 16. Основные показатели российского рынка муки в оптовых ценах в 2009-2010 гг., $ тыс.…55

Таблица 17. Объем производства по сегментам российского рынка муки, т.…56

Таблица 18. Объем производства муки из зерновых культур, овощных и других растительных культур и смеси из них по регионам РФ в 2007-2010 гг., т.…59

Таблица 19. Объем производства пшеничной и пшенично-ржаной муки по регионам РФ в 2007-2010 гг., т.…61

Таблица 20. Объем производства пшеничной муки сорта "экстра" по регионам РФ в 2009-2010 гг., т.…63

Таблица 21. Объем производства пшеничной муки высшего сорта по федеральным округам РФ в 2009-2010 гг., т.…65

Таблица 22. Объем производства пшеничной муки первого сорта по регионам РФ в 2009-2010 гг., т.…67

Таблица 23. Объем производства пшеничной муки второго сорта по регионам РФ в 2009-2010 гг., т.…69

Таблица 24. Объем производства обойной пшеничной муки по регионам РФ в 2009-2010 гг., т.…71

Таблица 25. Объем производства прочей пшеничной муки по регионам РФ в 2009-2010 гг., т.…73

Таблица 26. Объем производства пшенично-ржаной муки по регионам РФ в 2009-2010 гг., т.…75

Таблица 27. Объем производства ржано-пшеничной муки по регионам РФ в 2009-2010 гг., т.…77

Таблица 28. Объем производства ржаной муки по регионам РФ в 2009-2010 гг., т.…79

Таблица 29. Объем производства кукурузной муки по регионам РФ в 2009-2010 гг., т.…81

Таблица 30. Объем производства рисовой муки по регионам РФ в 2009-2010 гг., т.…83

Таблица 31. Объем производства муки из прочих зерновых культур по регионам РФ в 2009-2010 гг., т.…85

Таблица 32. Объем импорта муки в Россию по товарным группам в 2009-2010 гг., т. и $ тыс.…90

Таблица 33. Объем экспорта муки в Россию по товарным группам в 2009-2010 гг., т. и $ тыс.…90

Таблица 34. Объем импорта муки в Россию по производителям в 2009-2010 гг., т. и $тыс.…92

Таблица 35. Объем российского экспорта муки по производителям в 2009-2010 гг., т. и $ тыс.…94

Таблица 36. Объем импорта муки в Россию по странам отправления в 2009-2010 гг., т. и $тыс.…96

Таблица 37. Объем российского экспорта муки по странам назначения в 2009-2010 гг., т. и $ тыс.…98

Таблица 38. Реализация готовой продукции ЗАО "Комбинат хлебопродуктов Старооскольский" за 2002 –2010 гг., т.…120

Диаграммы маркетингового исследования рынка:

Диаграмма 1. Динамика индекса ИКАР в сезонах 2007/08 - 2010/11, руб./т. (EXW, центр Европейской части России)…27

Диаграмма 2. Динамика цен на зерно в сезоне 2009/10 и 2010/11, руб./т.…41

Диаграмма 3. Объем и темп роста российского рынка муки в натуральном выражении в 2009-2010 гг., т. и %…54

Диаграмма 4. Объем и темп роста российского рынка муки в оптовых ценах в 2009-2010 гг., $ тыс. и %.…55

Диаграмма 5. Доли сегментов российского рынка муки (по объему производства в натуральном выражении), %…56

Диаграмма 6. Объем и темп роста производства муки из зерновых культур, овощных и других растительных культур и смеси из них в России в 2007-2010 гг., т. и %.…57

Диаграмма 7. Объем производства муки из зерновых культур, овощных и других растительных культур и смеси из них по федеральным округам РФ в 2010 г., %.…58

Диаграмма 8. Объем и темп роста производства пшеничной и пшенично-ржаной муки в России в 2007-2010 гг., т. и %.…60

Диаграмма 9. Объем и темп роста производства пшеничной и пшенично-ржаной муки по федеральным округам РФ в 2010 г., %.…60

Диаграмма 10. Объем и темп роста производства пшеничной муки сорта "экстра" в России в 2009-2010 гг., т. и %.…62

Диаграмма 11. Объем производства пшеничной муки сорта "экстра" по федеральным округам РФ в 2010 г., %.…63

Диаграмма 12. Объем и темп роста производства пшеничной муки высшего сорта в России в 2009-2010 гг., т. и %.…64

Диаграмма 13. Объем производства пшеничной муки высшего сорта по федеральным округам РФ в 2010 г., %.…64

Диаграмма 14. Объем и темп роста производства пшеничной муки первого сорта в России в 2009-2010 гг., т. и %.…66

Диаграмма 15. Объем производства пшеничной муки первого сорта по федеральным округам РФ в 2010 г., %.…66

Диаграмма 16. Объем и темп роста производства пшеничной муки второго сорта в России в 2009-2010 гг., т. и %.…68

Диаграмма 17. Объем производства пшеничной муки второго сорта по федеральным округам РФ в 2010 г., %.…68

Диаграмма 18. Объем и темп роста производства обойной пшеничной муки в России в 2009-2010 гг., т. и %.…70

Диаграмма 19. Объем производства обойной пшеничной муки по федеральным округам РФ в 2010 г., %.…71

Диаграмма 20. Объем и темп роста производства прочей пшеничной муки в России в 2009-2010 гг., т. и %.…72

Диаграмма 21. Объем производства прочей пшеничной муки по федеральным округам РФ в 2010 г., %.…73

Диаграмма 22. Объем и темп роста производства пшенично-ржаной муки в России в 2009-2010 гг., т. и %.…74

Диаграмма 23. Объем производства пшенично-ржаной муки по федеральным округам РФ в 2010 г., %.…75

Диаграмма 24. Объем и темп роста производства ржано-пшеничной муки в России в 2009-2010 гг., т. и %.…76

Диаграмма 25. Объем производства ржано-пшеничной муки по федеральным округам РФ в 2010 г., %.…76

Диаграмма 26. Объем и темп роста производства ржаной муки в России в 2009-2010 гг., т. и %.…78

Диаграмма 27. Объем производства ржаной муки по федеральным округам РФ в 2010 г., %.…79

Диаграмма 28. Объем и темп роста производства кукурузной муки в России в 2009-2010 гг., т. и %.…80

Диаграмма 29. Объем производства кукурузной муки по федеральным округам РФ в 2010 г., %.…81

Диаграмма 30. Объем и темп роста производства рисовой муки в России в 2009-2010 гг., т. и %.…82

Диаграмма 31. Объем производства рисовой муки по регионам РФ в 2010 г., %.…83

Диаграмма 32. Объем и темп роста производства муки из прочих зерновых культур в России в 2009-2010 гг., т. и %.…84

Диаграмма 33. Объем производства муки из прочих зерновых культур по федеральным округам РФ в 2010 г., %.…84

Диаграмма 34. Объем и темп роста импорта муки в Россию в натуральном выражении в 2009-2010 гг., т. и %.…86

Диаграмма 35. Объем и темп роста импорта муки в Россию в стоимостном выражении в 2009-2010 гг., т. и %.…86

Диаграмма 36. Объем и темп роста экспорта муки из России в натуральном выражении в 2009-2010 гг., т. и %.…87

Диаграмма 37. Объем и темп роста экспорта муки из России в стоимостном выражении в 2009-2010 гг., т. и %.…87

Диаграмма 38. Объем импорта муки в Россию по товарным группам в стоимостном выражении в 2010 г., %…88

Диаграмма 39. Объем российского экспорта муки по товарным группам в стоимостном выражении в 2010 г., %…89

Диаграмма 40. Объем импорта муки в Россию по производителям в 2010 г., %…91

Диаграмма 41. Объем российского экспорта муки по производителям в 2010 г., %.…93

Диаграмма 42. Объем импорта муки в Россию по странам отправления в 2010 г., %.…95

Диаграмма 43. Объем российского экспорта муки по странам назначения в 2010 г., %.…97

Диаграмма 44. Динамика потребительских цен на пшеничную муку в России в янв. 2010 – апр. 2011 гг., руб. за кг.…99

Диаграмма 45. Потребительские цены на пшеничную муку по федеральным округам РФ на апрель 2011 г., руб. за кг.…100

Диаграмма 46. Потребительские цены на пшеничную муку по регионам РФ на апрель 2011 г., руб. за кг.…100

Диаграмма 47. Динамика средних цен производителей на муку в России в янв. 2010 – апр. 2011 гг., руб. за т.…101

Диаграмма 48. Средние цены производителей на муку по федеральным округам РФ на апрель 2011г., руб. за т.…102

Диаграмма 49. Динамика средних цен производителей на пшеничную муку в России в янв. 2010 – апр. 2011 гг., руб. за т.…102

Диаграмма 50. Динамика средних цен производителей на пшеничную муку высшего сорта в России в янв. 2010 – апр. 2011 гг., руб. за т.…103

Диаграмма 51. Динамика средних цен производителей на пшеничную муку первого сорта в России в янв. 2010 – апр. 2011 гг., руб. за т.…104

Диаграмма 52. Динамика средних цен производителей на пшеничную муку второго сорта в России в янв. 2010 – апр. 2011 гг., руб. за т.…105

Диаграмма 53. Динамика средних цен производителей на муку из прочих зерновых культур в России в янв. 2010 – апр. 2011 гг., руб. за т.…106

Диаграмма 54. Динамика средних цен производителей на ржаную муку в России в янв. 2010 – апр. 2011 гг., руб. за т.…107