Рынок печенья

В маркетинговом исследовании были приведены количественные показатели рынка, проведена сегментация и описана структура российского рынка печенья, представлено подробное описание выделенных сегментов рынка. Проведён конкурентный анализ, а также анализ потребителей рынка печенья в России. В обзоре рынка печенья описаны основные тенденции рынка, факторы, оказывающие влияние на рынок. Выделены риски, связанные с рынком печенья, а также перспективы развития рынка с учётом влияния кризиса. 
 

Выдержки из исследования

По итогам 2010 года в российской Федерации было произведено 847,3 тысячи тонн сладкого печенья, вафлей, печений и пряников имбирных и аналогичных изделий. За период с января по август 2011 года объём производства вырос на 6,4%, по сравнению с аналогичным периодом 2010 годом, и составил 565,7 тыс.тонн.

Одной из характерных особенностей рынка является его территориальная привязанность, так как печенье имеет ограничения срока хранения, а достаточно высокие транспортные расходы при низкой цене делают не рентабельным поставки продукции на дальние расстояния. Сильные позиции региональных участников рынка объясняются также тем, что со времен существования СССР, в каждом областном центре присутствовало большое число кондитерских фабрик и хлебопекарен с большими мощностями, которые и сейчас функционируют. В связи с этим, даже маленькие компании, имеющие всего одно предприятие, автоматически становятся лидерами в сегменте недорогого развесного печенья. 

Одним из самых крупных регионов производства печенья в РФ является Кировская область, на долю которой приходится порядка 10% всего объема данного вида мучной продукции. Около 5 % принадлежит Брянской и Омской областям. 

Доля иностранных производителей в сегменте печенья не значительна, составляет порядка 15%, что связано с особенностями продукции. Крупнейшими поставщиками печенья на отечественный рынок являются Польша, Страны Балтии и Украина.

Дополнительные файлы

• Демо-версия материала (894 Кб.)