Рынок сливочного масла

Отчет сос тоит из 6 глав.

Глава 1 содержат информацию о технологических характеристиках исследования.

Глава 2 посвящена описанию ситуации на мировом рынке сливочного масла, а так же ситуации на мировом рынке молочной продукции.

Глава 3 содержит подробное описание тенденций, проблем и перспектив развития российского рынка сливочного масла: конкурентная среда; консолидация рынка; инновации в производстве; специфика поставок сырья; государственное регулирование; влияние экономического кризиса.

В Главе 4 приведены показатели российского рынка сливочного масла: объем и темп роста рынка, объем производства по сегментам, уровень потребительских цен.

В Главе 5 описана структура импорта и экспорта сливочного масла по товарным категориям и компаниям-производителями этой продукции.

Глава 6 содержит описание возможных каналов сбыта на рынке сливочного масла.

Цель исследования

Описать текущее состояние и перспективы развития российского рынка сливочного масла .

Задачи исследования:

1. Описать ситуацию на мировом рынке масел.
2. Описать ситуацию на российском рынке масел: тенденции и перспективы развития рынка; объем, темпы роста и прогноз рынка; сегменты рынка.
3. Описать тенденции и перспективы развития российского рынка масел: конкурентная среда; консолидация рынка; инновации в производстве; специфика поставок сырья; государственное регулирование; влияние экономического кризиса.
4. Описать основные показатели российского рынка масел: объем, темпы роста и прогноз рынка; сегменты рынка; объемы производства; уровень потребительских цен; характеристика крупнейших производителей.
5. Описать возможные каналы сбыта на рынке масел.
6. Рассмотреть внешнеторговую ситуацию на рынке масел.

Объект исследования

Российский рынок сливочного масла.

Метод сбора данных

Мониторинг материалов печатных и электронных деловых и специализированных изданий, аналитических обзоров рынка; Интернет; материалов маркетинговых и консалтинговых компаний; результаты исследований DISCOVERY Re search Group.

Метод исследования

Традиционный контент-анализ документов и сайтов.

Информационная база исследования:

1. Печатные и электронные, деловые и специализированные издания.
2. Ресурсы сети Интернет.
3. Материалы компаний.
4. Аналитические обзорные статьи в прессе.
5. Результаты исследований маркетинговых и консалтинговых агентств.
6. Экспертные оценки.
7. Интервью с производителями и другими участниками рынка.
8. Материалы отраслевых учреждений и базы данных.
9. Базы данных Discovery Research Group.

Содержание:

Список таблиц и диаграмм…9

Резюме…15

Глава 1. Технологические характеристики исследования…17

Цель исследования…17

Задачи исследования…17

Объект исследования…18

Метод сбора данных…18

Методы анализа данных…18

Информационная база исследования…18

Глава 2. Ситуация на мировом рынке масла…19

§ 1. Основные показатели мирового рынка молочной продукции…19

§ 2. Основные показатели мирового рынка масла…21

Глава 3. Тенденции и перспективы развития российского рынка масла…24

§ 1. Тенденции и перспективы развития рынка масла…24

§ 2. Конкурентная среда…27

§ 3. Консолидация рынка…28

§ 4. Инновации в производстве…29

Специфика упаковки на рынке…29

§ 5. Ситуация на сырьевом рынке…30

§ 6. Распространение поддельной продукции…33

§ 7. Российско-белорусский конфликт производителей молока…34

§ 8. Государственное регулирование…35

§ 9. Влияние экономического кризиса…37

Глава 4. Основные показатели российского рынка масла…38

§ 1. Объем, темпы роста и прогноз рынка масла…38

§ 2. Сегменты рынка масла…41

§ 3. Объемы производства масла на российском рынке…43

Масло сливочное…43

Масло с пищевыми продуктами и пищевыми добавками…45

Масло сливочное и пасты масляные…47

Масло сливочное кисло-сливочное с массовой долей жира от 50% до 79%…50

Масло сливочное кисло-сливочное с массовой долей жира от 80% до 85%…52

Масло сливочное подсырное…54

Масло сливочное сладко-сливочное с массовой долей жира от 50% до 79%…56

Масло сливочное сладко-сливочное с массовой долей жира от 80% до 85%…58

Масло сливочное стерилизованное с массовой долей жира от 50% до 79%…60

Масло сливочное стерилизованное с массовой долей жира от 80% до 85%…63

Масло топленое…65

Паста масляная сладко-сливочная…67

§4. Уровень потребительских цен на рынке масла… 68

§5. Характеристика крупнейших производителей на рынке масла… 75

ООО "Ивмолокопродукт"…75

ОАО "Ува – Молоко"…76

АПС "АЛЕВ"…77

ОАО "Юнимилк Компания"…79

ОАО "ВАМИН Татарстан"…80

ОАО "Вимм – Билль – Данн Продукты Питания"…81

"Valio"… 83

"Lactalis International"… 85

"Fonterra"… 86

Глава 5. Внешнеторговые операции на рынке масла…88

§ 1. Импорт…88

Объем импорта по товарным группам…91

Объем импорта по производителям…94

§ 2. Экспорт…104

Объем экспорта по товарным группам…107

Объем экспорта по производителям…110

Глава 6. Каналы сбыта…118

§ 1. Основные сетевые розничные компании…118

X5 Retail Group… 119

ООО " Ашан "… 120

ОАО "ТД "Копейка"…120

ОАО "Седьмой континент"…121

ОАО "ГК "Виктория"…122

Metro Group…123

ООО "О’КЕЙ"…124

ООО "Лента"…124

ОАО "ДИКСИ Групп"…124

ОАО "Магнит"…125

Перечень приложений к отчету:

Отчет содержит 36 таблиц и 87 диаграмм.

Список таблиц:

Таблица 1. Объем рынка сливочного масла по сегментам в 2011 году, тонн…39

Таблица 3. Объем производства масла сливочного регионов РФ в 2007- 2011г., тонн…44

Таблица 4. Объем производства масла с пищевыми продуктами и пищевыми добавками регионов РФ в 2010 г., тонн…47

Таблица 5. Объем производства масла сливочного и пасты масляной регионов РФ в 2009-2011 г., тонн…49

Таблица 6. Объем производства масла сливочного кисло-сливочного с массовой долей жира от 50% до 79% регионов РФ в 2010 г., тонн…52

Таблица 7. Объем производства масла сливочного кисло-сливочного с массовой долей жира от 80% до 85% регионов РФ в 2009-2011 г., тонн…54

Таблица 8. Объем производства масла сливочного подсырного регионов РФ в 2010 -2011 г., тонн…55

Таблица 9. Объем производства масла сливочного сладко-сливочного с массовой долей жира от 50% до 79% регионов РФ в 2009-2011 г., тонн…57

Таблица 10. Объем производства масла сливочного сладко-сливочного с массовой долей жира от 80% до 85% регионов РФ в 2010 г., тонн…60

Таблица 11. Объем производства масла сливочного стерилизованного с массовой долей жира от 50% до 79% регионов РФ в 2019-2011 г., тонн…62

Таблица 12. Объем производства масла сливочного стерилизованного с массовой долей жира от 80% до 85% регионов РФ в 2019-2011 г., тонн…64

Таблица 13. Объем производства топленого регионов РФ в 2010 г., тонн…67

Таблица 14. Основные производственные показатели деятельности ОАО "Юнимилк Компания" в 2009 году…79

Таблица 15. Основные производственные показатели деятельности ОАО "Вамин Татарстан" в 2011 году…81

Таблица 16. Основные финансовые показатели деятельности ОАО "Вамин Татарстан" в 1 полугодии 2010 г.…81

Таблица 17. Операционные показатели компании ОАО "Вимм-Билль-Данн Продукты Питания" на 2007-2008гг. и прогноз на 2009-2011 гг.…82

Таблица 18. Основные финансовые показатели компании "Fonterra" в 2011 году…86

Таблица 19. Импорт масел всех видов в Россию в 2009-2011 гг. в натуральном и стоимостном выражении, тонн и млн. $…88

Таблица 20. Динамика импорта масел в России в 2011году по товарным группам в натуральном выражении, кг…89

Таблица 21. Динамика импорта масел в России в 2011 году по товарным группам в стоимостном выражении, тыс. $…90

Таблица 22. Импорт масла сливочного в Россию в 2011 г. в натуральном и стоимостном выражении по производителям, тонн и млн. $…94

Таблица 24. Импорт масла сливочного кисло-сливочного с массовой долей жира от 50% до 79% в Россию в 2011 г. в натуральном и стоимостном выражении, тонн и тыс. $…96

Таблица 25. Импорт масла сливочного кисло-сливочного с массовой долей жира от 80% до 85% в Россию в 2011 г. в натуральном и стоимостном выражении по производителям, тонн и тыс. $…98

Таблица 26. Импорт масла сливочного сладко-сливочного с массовой долей жира от 50% до 79% в Россию в 2011 г. в натуральном и стоимостном выражении по производителям, тонн и тыс. $…100

Таблица 27. Импорт масла сливочного сладко-сливочного с массовой долей жира от 80% до 85% в Россию в 2011 г. в натуральном и стоимостном выражении, тонн и тыс. $…101

Таблица 28. Импорт масла топленого в Россию в 2010 г. в натуральном и стоимостном выражении, тонн и млн. $…104

Таблица 29. Экспорт масел всех видов из России в 2009-2011 гг. в натуральном и стоимостном выражении, тонн и млн. $…104

Таблица 30. Динамика экспорта масел в России в 2011 году по товарным группам в натуральном выражении, кг…105

Таблица 31. Динамика экспорта масел в России в 2010 году по товарным группам в стоимостном выражении, $…106

Таблица 32. Экспорт масла сливочного из России в 2011 г. в натуральном и стоимостном выражении, тонн и тыс. $…110

Таблица 33. Импорт масла сливочного кисло-сливочного с массовой долей жира от 80% до 85% в Россию в 2011 г. в натуральном и стоимостном выражении, кг и $…112

Таблица 34. Импорт масла сливочного сладко-сливочного с массовой долей жира от 50% до 79% в Россию в 2011г. в натуральном и стоимостном выражении, кг и $…114

Таблица 35. Импорт масла сливочного сладко-сливочного с массовой долей жира от 80% до 85% в Россию в 2011 г. в натуральном и стоимостном выражении, кг и тыс. $…116

Таблица 36. Импорт масла топленого в Россию в 2011 г. в натуральном и стоимостном выражении, кг и $…116

Список диаграмм:

Диаграмма 1. Динамика цен Евросоюза на молоко и сливочное масло в 2011 году.…22

Диаграмма 2. Динамика цен США на молоко и сливочное масло в 2011 году.…23

Диаграмма 3. Динамика средних закупочных цен на сырое коровье молоко в 2011г.., руб./т…31

Диаграмма 4. Средние цены на сырое молоко в феврале 2012г. в регионах с наибольшим объемом производства молока, руб./т…32

Диаграмма 3. Динамика производства масла сливочного в России в 2007-2011 гг., тыс. тонн и %…38

Диаграмма 6. Динамика объема рынка сливочного масла в России в 2010-2011 гг., тыс. тонн…40

Диаграмма 5. Динамика производства масла сливочного в России в 2010-2013 гг. (прогноз) по данным Министерства сельского хозяйства РФ, тыс. тонн и %…40

Диаграмма 6. Динамика изменения объема и темпа роста производства масла сливочного в России, январь 2011 – май 2012 гг., тыс. тонн и %.…43

Диаграмма 7. Динамика изменения объема производства масла сливочного в России по федеральным округам в 2007-2011гг., тыс. тонн…44

Диаграмма 8. Доля объема производства масла сливочного Федеральных округов РФ в 2011 г., %…44

Диаграмма 9. Динамика изменения объема и темпа роста производства масла с пищевыми продуктами и пищевыми добавками в России в 2011г., тонн и %.…46

Диаграмма 10. Динамика изменения объема производства масла с пищевыми продуктами и пищевыми добавками в России по федеральным округам в 2009-2010гг., тонн…46

Диаграмма 11. Доля объема производства масла с пищевыми продуктами и пищевыми добавками Федеральных округов РФ в 2010 г., %…47

Диаграмма 12. Динамика изменения объема и темпа роста производства масла сливочного и пасты масляной в России, январь 2011 – май 2012 гг., тыс. тонн и %.…48

Диаграмма 13. Динамика изменения объема производства масла сливочного и пасты масляной в России по федеральным округам в 2009-2011гг., тыс. тонн…48

Диаграмма 14. Доля объема производства масла сливочного и пасты масляной Федеральных округов РФ в 2011г., %…49

Диаграмма 15. Динамика изменения объема и темпа роста производства масла сливочного кисло-сливочного с массовой долей жира от 50% до 79% в России, январь 2011 – май 2012 гг., тонн и %.…50

Диаграмма 16. Динамика изменения объема производства масла сливочного кисло-сливочного с массовой долей жира от 50% до 79% в России по федеральным округам в 2009-2011гг., тонн…51

Диаграмма 17. Доля объема производства масла сливочного кисло-сливочного с массовой долей жира от 50% до 79% Федеральных округов РФ в 2011 г., %…51

Диаграмма 18. Динамика изменения объема и темпа роста производства масла сливочного кисло-сливочного с массовой долей жира от 80% до 85% в России, январь 2011– май 2012 гг., тонн и %.…52

Диаграмма 19. Динамика изменения объема производства масла сливочного кисло-сливочного с массовой долей жира от 80% до 85% в России по федеральным округам в 2009-2011гг., тонн…53

Диаграмма 20. Доля объема производства масла сливочного кисло-сливочного с массовой долей жира от 80% до 85% Федеральных округов РФ в 2010 г., %…53

Диаграмма 21. Динамика изменения объема и темпа роста производства масла сливочного подсырного в России, январь 2011 – май 2012 гг., тонн и %.…54

Диаграмма 22. Динамика изменения объема производства масла сливочного подсырного в России по федеральным округам в 2010- 2011г г.., тонн…55

Диаграмма 23. Доля объема производства масла сливочного подсырного Федеральных округов РФ в 2011 г., %…55

Диаграмма 24. Динамика изменения объема и темпа роста производства масла сливочного сладко-сливочного с массовой долей жира от 50% до 79% в России, январь 2011 – мае 2012 гг., тыс. тонн и %.…56

Диаграмма 25. Динамика изменения объема производства масла сливочного сладко-сливочного с массовой долей жира от 50% до 79% в России по федеральным округам в 2009-2011гг., тыс. тонн…56

Диаграмма 26. Доля объема производства масла сливочного сладко-сливочного с массовой долей жира от 50% до 79% Федеральных округов РФ в 2011 г., %…57

Диаграмма 27. Динамика изменения объема и темпа роста производства масла сливочного сладко-сливочного с массовой долей жира от 80% до 85% в России, январь 2011– май 2012 гг., тыс. тонн и %.…58

Диаграмма 28. Динамика изменения объема производства масла сливочного сладко-сливочного с массовой долей жира от 80% до 85% в России по федеральным округам в 2009-2011гг., тыс. тонн…59

Диаграмма 29. Доля объема производства масла сливочного сладко-сливочного с массовой долей жира от 80% до 85% Федеральных округов РФ в 2011 г., %…59

Диаграмма 30. Динамика изменения объема и темпа роста производства масла сливочного стерилизованного с массовой долей жира от 50% до 79% в России, январь 2011 – май 2012 гг., тонн и %.…61

Диаграмма 31. Динамика изменения объема производства масла сливочного стерилизованного с массовой долей жира от 50% до 79% в России по федеральным округам в 2009-2011гг., тонн…61

Диаграмма 32. Доля объема производства масла сливочного стерилизованного с массовой долей жира от 50% до 79% Федеральных округов РФ в 2011 г., %…62

Диаграмма 33. Динамика изменения объема и темпа роста производства масла сливочного стерилизованного с массовой долей жира от 80% до 85% в России, январь 2011 – май 2012 гг., тонн и %…63

Диаграмма 34. Динамика изменения объема производства масла сливочного стерилизованного с массовой долей жира от 80% до 85% в России по федеральным округам в 2009-2011гг., тонн…63

Диаграмма 35. Доля объема производства масла сливочного стерилизованного с массовой долей жира от 80% до 85% Федеральных округов РФ в 2011 г., %…64

Диаграмма 36. Динамика изменения объема и темпа роста производства масла топленого в России, январь 2011 – май 2012 гг., тонн и %…65

Диаграмма 37. Динамика изменения объема производства масла топленого в России по федеральным округам в 2009-2011гг., тонн…66

Диаграмма 38. Доля объема производства масла топленого Федеральных округов РФ в 2011 г., %…66

Диаграмма 39. Динамика изменения объема производства пасты масляной сладко-сливочной в России по федеральным округам в 2007-2010гг., тонн…68

Диаграмма 40. Динамика изменения среднего уровня потребительских цен на масло сливочное в России в январе 2011 г. – июне 2012 г., руб./кг.…69

Диаграмма 41. Динамика изменения среднего уровня потребительских цен на масло сливочное в Центральном ФО в январе 2010 г. – феврале 2011 г., руб./кг…69

Диаграмма 42. Динамика изменения среднего уровня потребительских цен на масло сливочное в Северо-Западном ФО в 2011г. – июнь 2012 г., руб./кг…70

Диаграмма 43. Динамика изменения среднего уровня потребительских цен на масло сливочное в Южный ФО в январе 2011г. – июнь 2012 г., руб./кг…71

Диаграмма 44. Динамика изменения среднего уровня потребительских цен на масло сливочное в Северо-Кавказском ФО в январе 2011г. – июнь 2012 г., руб./кг…72

Диаграмма 45. Динамика изменения среднего уровня потребительских цен на масло сливочное в Приволжском ФО в январе 2011г. – июнь 2012 г., руб./кг…72

Диаграмма 46. Динамика изменения среднего уровня потребительских цен на масло сливочное в Уральском ФО в январе 2011г. – июнь 2012 г., руб./кг…73

Диаграмма 47. Динамика изменения среднего уровня потребительских цен на масло сливочное в Сибирском ФО в январе 2011г. – июнь 2012 г., руб./кг…74

Диаграмма 48. Динамика изменения среднего уровня потребительских цен на масло сливочное в Дальневосточном ФО в январе 2011г. – июнь 2012 г., руб./кг…74

Диаграмма 49. Динамика изменения объема закупаемого молока компанией ОАО "Ува-Молоко" в 2008-2009 гг., тыс. тонн…77

Диаграмма 50. Динамика объема промышленного производства (без НДС) компанией ОАО "Ува-Молоко" в 2008-2009 гг., млрд. руб.…77

Диаграмма 51. Структура импорта товарных групп масел в 2009 году в натуральном выражении, %…91

Диаграмма 52. Структура импорта товарных групп масел в 2009 году в стоимостном выражении, %…91

Диаграмма 53. Структура импорта товарных групп масел в 2010 году в натуральном выражении, %…92

Диаграмма 54. Структура импорта товарных групп масел в 2010 году в стоимостном выражении, %…92

Диаграмма 55. Структура импорта товарных групп масел в 2011 году в натуральном выражении, %…93

Диаграмма 56. Структура импорта товарных групп масел в 2011 году в стоимостном выражении, %…93

Диаграмма 57. Доли лидирующих производителей по объему импорта в Россию масла сливочного за 2011 г. в натуральном выражении, %…95

Диаграмма 58. Доли лидирующих производителей по объему импорта в Россию масла сливочного за 2010 г. в стоимостном выражении, %…96

Диаграмма 59. Доли лидирующих производителей по объему импорта в Россию масла сливочного кисло-сливочного с массовой долей жира от 50% до 79% за 2011 г. в натуральном выражении, %…97

Диаграмма 60. Доли лидирующих производителей по объему импорта в Россию масла сливочного кисло-сливочного с массовой долей жира от 50% до 79% за 2010 г. в стоимостном выражении, %…97

Диаграмма 61. Доли лидирующих производителей по объему импорта в Россию масла сливочного кисло-сливочного с массовой долей жира от 80% до 85% за 2011 г. в натуральном выражении, %…99

Диаграмма 62. Доли лидирующих производителей по объему импорта в Россию масла сливочного кисло-сливочного с массовой долей жира от 80% до 85% за 2011 г. в стоимостном выражении, %…99

Диаграмма 63. Доли лидирующих производителей по объему импорта в Россию масла сливочного сладко-сливочного с массовой долей жира от 50% до 79% за 2011 г. в натуральном выражении, %…100

Диаграмма 64. Доли лидирующих производителей по объему импорта в Россию масла сливочного сладко-сливочного с массовой долей жира от 50% до 79% за 2011г. в стоимостном выражении, %…101

Диаграмма 65. Доли лидирующих производителей по объему импорта в Россию масла сливочного сладко-сливочного с массовой долей жира от 80% до 85% за 2010 г. в натуральном выражении, %…103

Диаграмма 66. Доли лидирующих производителей по объему импорта в Россию масла сливочного сладко-сливочного с массовой долей жира от 80% до 85% за 2011 г. в стоимостном выражении, %…103

Диаграмма 67. Структура экспорта товарных групп масел в 2009 году в натуральном выражении, %…107

Диаграмма 68. Структура экспорта товарных групп масел в 2009 году в стоимостном выражении, %…108

Диаграмма 69. Структура экспорта товарных групп масел в 2010 году в натуральном выражении, %…108

Диаграмма 70. Структура экспорта товарных групп масел в 2010 году в стоимостном выражении, %…109

Диаграмма 71. Структура экспорта товарных групп масел в 2011 году в натуральном выражении, %…109

Диаграмма 72. Структура экспорта товарных групп масел в 2011 году в стоимостном выражении, %…110

Диаграмма 73. Доли лидирующих производителей по объему экспорта из России масла сливочного за 2011 г. в натуральном выражении, %…111

Диаграмма 74. Доли лидирующих производителей по объему экспорта из России масла сливочного за 2011 г. в стоимостном выражении, %…112

Диаграмма 75. Доли лидирующих производителей по объему экспорта из России масла сливочного кисло-сливочного с массовой долей жира от 80% до 85% за 2011 г. в натуральном выражении, %…113

Диаграмма 76. Доли лидирующих производителей по объему экспорта из России масла сливочного кисло-сливочного с массовой долей жира от 80% до 85% за 2011 г. в стоимостном выражении, %…113

Диаграмма 77. Доли лидирующих производителей по объему экспорта из России масла сливочного сладко-сливочного с массовой долей жира от 50% до 79% за 2011 г. в натуральном выражении, %…115

Диаграмма 78. Доли лидирующих производителей по объему экспорта из России масла сливочного сладко-сливочного с массовой долей жира от 50% до 79% за 2011 г. в стоимостном выражении, %…115

Диаграмма 79. Доли лидирующих производителей по объему экспорта из России масла сливочного топленого за 2011 г. в натуральном выражении, %…117

Диаграмма 80. Доли лидирующих производителей по объему экспорта из России масла топленого за 2011 г. в стоимостном выражении, %…117

Диаграмма 83. Структура сети ОАО "Седьмой Континент" по регионам в 2010 году, количество магазинов…121

Диаграмма 84. Структура ОАО "ГК "Виктория" в 2011 году, количество магазинов.…123

Диаграмма 85. Структура ОАО "ГК "Виктория" по регионам в 2011 году, количество магазинов…123

Диаграмма 86. Структура ОАО "ДИКСИ Групп" в 2010 году, количество магазинов…125

Диаграмма 87. Структура ОАО "Магнит" в 2010 году, количество магазинов…125

Дополнительные файлы

• Демо-версия материала (1013 Кб.)